Trekking nelle Valli del Bitto: degustazione e caseificazione

Un itinerario di medio impegno che ci porterà alla scoperta del territorio delle Valli del Bitto, dove l’uomo ha saputo intervenire in modo positivo arricchendo il territorio stesso e la biodiversità, esplorando gli antichi alpeggi e la storia del famoso e pregiato formaggio Bitto. 

L'attività di gruppo mira a valorizzare la socializzazione e l'esplorazione del territorio. Faremo un giro di presentazioni per conoscerci meglio e trascorrere del tempo all'insegna dell'amicizia, creando nuovi legami e godendo insieme delle bellezze del territorio. 

Siamo nella Valle di Albaredo, una delle storiche Valli del Bitto. Saliremo attraverso boschi di conifere, maggenghi e antichi alpeggi per raggiungere il rifugio dove ci aspetterà un pranzo con speciale degustazione di tutti i tipi di formaggio prodotti direttamente in alpeggio. Potremo poi assaggiare altri prodotti tipici e inimitabili di questi luoghi: pizzoccheri, sciatt e birra al miele di castagno, risultato di una stupenda collaborazione tra più produttori di questo territorio: il Rifugio Alpe Piazza e il Birrificio DuLac di Galbiate. 

Dopo aver assaggiato i formaggi che nascono da questi pascoli non potremo non assistere al processo di caseificazione che qui è svolto con fatica e passione, tramandato come un’arte. Al termine, ci aspetterà un’altra favolosa esperienza: il rientro in notturna attraverso i boschi; sarà su un sentiero sicuro e di facile percorrenza che ci consentirà di godere della bellezza del bosco all’imbrunire. 

Quella che vivremo sarà una giornata imperdibile, ricca di momenti che soddisferanno la nostra curiosità e arricchiranno il nostro sapere, senza tralasciare però la convivialità e l’amicizia che si creerà tra noi tra assaggi e sentieri.