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Provincia di Parma

Visita e Degustazione al Caseificio Brianti: Tuffo nelle Tradizioni del Parmigiano

Degustazioni
Gastronomia
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Cosa faremo

Verremo accolti dal Caseificio della Famiglia Brianti, storica latteria di Parma che da moltissimi anni produce un Parmigiano Reggiano d’eccellenza.

Dopo una breve spiegazione sull'azienda e sulle attività svolte dal caseificio, cominceremo la visita osservando il processo di lavorazione del latte. Successivamente vedremo le nuove forme del formaggio nel momento in cui verranno estratte dalle caldaie di cottura.

Con una buona dose di acquolina in bocca, ci sposteremo nella sala di salamoia per finire nel magazzino di stagionatura: qui metteremo noi stessi le mani in pasta, “battendo” il formaggio con il famoso martelletto utilizzato dagli esperti del Consorzio del Parmigiano.

Per concludere, non potrà mancare una degustazione dei loro prodotti. Assaggeremo tre differenti stagionature di Parmigiano, accompagnate dal pregiato vino rosso Fontana della bassa parmense.

Dettagli dell'attività

Cani ammessi: No

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