Cenone di Capodanno a Bologna: Serata Meeters in Hotel 4 Stelle

Festeggeremo la notte più attesa dell’anno nella sorprendente cornice dell’Admiral Park Hotel di Bologna!

Durante la serata verremo accolti in uno spazio riservato in esclusiva a noi del gruppo Meeters e parteciperemo ad una festa organizzata dall’Hotel in compagnia di altre 200 persone (età media over 40 anni).

Immersa in un vasto e pittoresco prato a pochi passi dalla città, questa struttura 4 stelle superior ci accoglierà con la sua piacevole atmosfera e le sue fattezze moderne ed eleganti.

Cominceremo la nostra festa sorseggiando un rinfrescante aperitivo di benvenuto, dopodiché ci sposteremo in un’ampia sala dove gusteremo un delizioso cenone assaggiando piatti della tradizione locale preparati dagli Chef dell’Hotel.

Potremo poi dedicarci al ballo e al divertimento, trasportati da coinvolgenti brani musicali e da un indimenticabile spettacolo pirotecnico a mezzanotte.

MENÙ DELLA SERATA:

Cocktail di benvenuto con prosecco di Valdobbiadene, Aperol Spritz e cocktails analcolici.

Gran buffet servito di stuzzichini ed antipasti con:

• Delizie di Pesce & Canapes: Sushi e sashimi con salsa di soia e wasabi; Mini burger con tartare di tonno rosso e avocado;
  Carpacci affumicati con finocchi croccanti e pepe rosa; Gamberi viola con gel ai campari e rose; Salmone marinato agli agrumi con aneto e germogli di piselli; Sfogliatine con prosciutto e formaggio; Torta salata con datterini, pancetta affumicata e parmigiano reggiano; Vol au vent con crema di carciofi, speck IGP scaglie di pecorino; Spaghetti di riso con verdure saltate al teriyaki e sesamo nero; Vellutata di ceci con calamaretti al salmoriglio; Sushi di mortadella con mousse di squacquerone e caviale di melanzane alla paprika; Crostatine salate con porcini guanciale e timo; Cous cous con ratatouille di verdure, mozzarella di bufala e basilico.

• Angolo della Tradizione: Salumi e formaggi tipici regionali accompagnati con confetture di frutta, miele e aceto balsamico invecchiato con piccole tigelle, crescentine e fornarine.

• Fantasia dei Fritti: Jalapeño al cheddar; mozzarelline panate al tartufo nero; fagiolini al pepe di cayenna; perle di Baccala, crocchette di carciofi; salvia; panzerotti farciti; assortimento di arancini; polpettine di Granchio e alga nori; fiori di zucca in pastella; spiedini bolognesi.

• Isola Vegana e Vegetariana: Crocchette di soia con salsa piccante;
  Rollatina di melanzane con Philadelphia e datterini confit; Verdure saltate alla teriyaki su spaghetti di riso al vapore; Mini-burger vegano alla barbabietola e piselli con crostino integrale; Tortino di patate al tartufo con funghi e maionese di nocciole; Tofu piastrato con peperonata allo zenzero; Millefoglie di seitan con verdure in salsa al “sweet chilli”.

Due primi serviti:

• Risotto acquerello con astice, aglio nero fermentato e bergamotto.

• Millefoglie di sfoglia verde ai porcini, tartufo nero, fonduta di Castel magno ed emulsione di prezzemolo

Due secondi piatti e contorni serviti:

• Rana pescatrice CBT con verdurine croccanti al miso, vellutata di porro, chips di topinambur e zabaglione allo zafferano e Pernot;

• Filetto di Black angus CBT con purea di zucca Mantovana al miso, spinaci e salsa al Madeira.
  

Sorbetto agli agrumi, zenzero e miele al corbezzolo

Medaglione di Zampone di Modena IGP con lenticchie di Norcia al timo.

Gran assortimento di dolci e finger dello chef pasticciere, frutta fresca e secca.

Acqua minerale, naturale e frizzante, caffè.

Vini bianchi e rossi della selezione di etichette.

Brindisi di mezzanotte con spumante.