Meeters & Pascol: Escursione tra storia, natura e sapori del Monte Baldo

In collaborazione con Pascol, intraprenderemo un’escursione ad anello che ci condurrà nel cuore del Monte Baldo, una camminata nella storia da Punta delle Redutte a Cima Paloni che toccherà alcuni degli avamposti dell'esercito italiano durante la Prima Guerra Mondiale.

Pascol è un’associazione di produttori di carne bovina italiana che nasce con l'obiettivo di offrire un prodotto di altissima qualità, limitando al massimo l’impatto ambientale. I bovini di Pascol sono liberi di pascolare all’aperto, crescendo in libertà e in perfetta salute. I loro piccoli allevatori locali, inoltre, hanno completamente bandito l’utilizzo di OGM, una delle tante scelte consapevoli che vengono portate avanti per gravare il meno possibile sull’ambiente e sul territorio in cui viviamo. Tutto questo, chiaramente, conferisce alla carne un gusto inconfondibile e delle qualità nutrizionali uniche. 

Cominceremo il nostro trekking seguendo agevoli sentieri panoramici e ci imbatteremo in singolari trincee e in altri manufatti costruiti all’epoca. Durante l’escursione rievocheremo vicende del passato e ci caleremo nelle condizioni difficili in cui vivevano i soldati durante la guerra.

Arrivati a Punta delle Redutte, godremo di scorci incantevoli sulla Val d'Adige, sulla Lessinia e sul Monte Baldo; ci dirigeremo poi verso Cima Paloni, prima di rientrare verso le auto e raggiungere un accogliente alpeggio della zona.

Verremo quindi ospitati da Malga Lonza, una baita sita nei pressi di Novezzina che appartiene al circuito Pascol. La nostra esperienza si concluderà con un’interessante visita guidata dell’alpeggio, nella quale il titolare ci illustrerà i principi produttivi che stanno alla base di questa realtà (benessere animale, minimo impatto ambientale, incentivi ai piccoli allevatori locali), senza dimenticare il prodotto finale, della carne bovina di altissima qualità.

Foto copertina: @Dario Casarotto