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Provincia di Parma

Tour con Degustazione nelle Terre del Prosciutto Crudo di Parma

Degustazioni
Gastronomia

Cosa faremo

Ci ritroveremo a Langhirano, una graziosa località collinare famosa per la produzione del pregiato prosciutto di Parma. Dopo aver svelato alcuni aneddoti su questa ridente zona dell’Emilia, verremo accolti da un prosciuttificio e cominceremo la visita guidata nei locali di produzione.

Dopo una spiegazione relativa alla lavorazione delle carni appena arrivate al macello, verranno mostrate le tecniche di salatura. Proseguiremo il tour addentrandoci nei freschi interrati in cui comincia il processo di stagionatura, una fase cruciale nel determinare la qualità del prodotto finale. Usciti dalle cantine, scopriremo la “spillatura”, un procedimento che permette di valutare la qualità delle carni utilizzando un osso di cavallo.

Al termine della visita faremo un autentico tuffo nel gusto, assaggiando il prosciutto crudo stagionato 24 mesi accompagnato con pane casereccio e prestigiosi vini locali, come il Lambrusco e il bianco di Malvasia.
Ci ritroveremo a Langhirano, una graziosa località collinare famosa per la produzione del pregiato prosciutto di Parma. Dopo aver svelato alcuni aneddoti su questa ridente zona dell’Emilia, verremo accolti da un prosciuttificio e cominceremo la visita guidata nei locali di produzione.

Dopo una spiegazione relativa alla lavorazione delle carni appena arrivate al macello, verranno mostrate le tecniche di salatura. Proseguiremo il tour addentrandoci nei freschi interrati in cui comincia il processo di stagionatura, una fase cruciale nel determinare la qualità del prodotto finale. Usciti dalle cantine, scopriremo la “spillatura”, un procedimento che permette di valutare la qualità delle carni utilizzando un osso di cavallo.

Al termine della visita faremo un autentico tuffo nel gusto, assaggiando il prosciutto crudo stagionato 24 mesi accompagnato con pane casereccio e prestigiosi vini locali, come il Lambrusco e il bianco di Malvasia.

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